Blogger tarafından desteklenmektedir.
RSS

Peynir içeriği

İnek Peyniri Yiyoruz



Koyun ya da keçi peyniri diye inek peyniri yiyoruz çünkü peynirin içeriğini bilmiyoruz.


Ülkemiz şartlarında ulusal marketlerde satılan koyun ya da keçi peynirlerinin çoğunun içeriğinde küçükbaş hayvan sütü oranı ne yazık ki % 5'i geçmemekte, geri kalan kısmı da inek sütüdür.

Bunun sebebi ise ülkemizde küçükbaş hayvan sütlerinin az olmasıyla beraber, üreticilerin küçükbaş hayvan sütlerinin fiyatlandırmada yüksek bulmaları ve toplamada zahmetli bir işlem olarak görmelerinde geçmektedir.  



İçerik unutulmuş markalara itibar devri başlamıştır. Zira markalar da gerçek koyun ya da keçi peyniri yapmaya kalksalar hem maddi açıdan iflas ederler hem de bu kadar çok küçükbaş hayvan, ülkemiz coğrafyasında mevcut değildir.


Fiyatlar Aynı İçerikler farklı


Küçükbaş hayvan sütleriyle yapılan peynirlerin birim fiyatının her çeşit inek peyniri fiyatından yüksek olduğunu herkes bilmektedir. İçeriğine %5 küçükbaş hayvan sütü konulması koyun ya da keçi peyniri fiyatının düşeceği anlamı da taşımamaktadır. Bu sebeplerden ötürü de koyun ve keçi peyniri üreten firmaların ürünleri karşılaştırıldığında ise fiyatların dolayısıyla irrasyonel seyrettiği görülmektedir.



Ülkemizde fabrikasyon üretim, çeşitleri fazla inek peynirlerine yönelişle beraber, eski usül üreten mandıraların sayısı da günümüzde çok azalmış, gerçek peynir unutturulmak istenmektedir.


Gerçek peynirin içinde % 100 saf süt, doğal hayvansal peynir mayası ve rafine deniz tuzu bulunur. İçeriğindeki süt oranı ve tuz peynirin dayanım gücüdür. Katkısız olarak yapılan peynirler sağlıklı ve çok besleyicidir.

Doğal beslenin markaya önem vermeyin satın aldığınız gıdalarda kaliteye ve içeriğine bakın. 

Sağlıklı yaşayın.




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0

Peynir alırken dikkat




Peynir tüm dünyada büyük bir sektör ve pastadan büyük paylar almak isteyen insanlar da çok..


İyi Peynir nasıl olmalı?



 

İçerik önemlidir....Görünüşe aldanmayın.



Önemli olan doğal beslenmektir. peki ne kadar doğal besleniyoruz? 


Aldığımız peynirlerin içeriğini biliyor muyuz?

 

Peynirin İçeriği

 

Biliyor musunuz? İçeriğindeki süt oranıyla yükselen katı madde oranı ile birlikte, peynirin kalitesi ve besleyiciliği artmaktadır.

 

Katı madde sütün yoğunluğudur..






Besleyiciliği yüksek demek ne demek? 

 

Besleyicilik oranı yüksek olan peynirleri kimler tüketmelidir?



Koyun ve keçi sütüne göre inek sütündeki demir oranı çok düşüktür, protein ve vitaminler de. İnek sütü yoğunluğu yani katı madde oranı da daha düşüktür. 



Koyun ve keçi sütü insan hayatı için inek sütünden daha besleyici bir rol oynar.





Doğduğumuz andan itibaren süt her zaman insan hayatında büyük bir yer tutar.



Özellikle keçi sütü, anne sütüne en yakın süt olduğu için çocukların beslenmesinde ayrı bir önemi vardır. Koyun sütü ile keçi sütleri benzer yapıdadır. İneklerin yaşam alanları daha çok ahırlardır ve hazır yemle beslenirler. 



Fakat küçükbaş hayvanlar inekler gibi hazır yem fazla tüketmezler, serbestçe otlanırlarken yediklerini seçerler ve bu yüzden küçük baş hayvanların etleri ineklere göre daha lezzetli ve sütleri ile yapılan peynirler daha besleyici ve aroması bol olur.

http://koyunpeynir.blogspot.com.tr/



Kaliteli beslenmek için..

 

Koyun ve keçi peyniri alırken, dikkat edilmesi gerek hususlar nelerdir?

 




Ne yediğimizi bilmeliyiz..



Aldığımız koyun ve keçi peynirleri % 100  koyun ve keçi sütünden imal edilmez. Daha iyi beslenmek için içeriğinde koyun ve keçi sütlerinin yüksek oranda tutulduğu peynirlerin yenmesi gerekmektedir. Bunun için de aldığımız peynirin içeriğini ve süt oranını bilmemiz gerekmektedir.



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments0